En France, le fromage, c’est plus qu’un aliment : c’est une tradition, un héritage, un plaisir du quotidien. Il accompagne les repas, s’invite aux fêtes, rassemble les familles. Chaque région a ses spécialités : camembert en Normandie, comté dans le Jura, roquefort dans le Sud… On en compte plus de 1 200 variétés, et on le sert souvent entre le plat principal et le dessert, accompagné d’un bon morceau de pain.
Personnellement, je ne suis pas une grande fan de fromage. En particulier, les fromages “bleus”, comme le roquefort, me dégoutent un peu… Leur goût est très fort, leur odeur aussi. Ce n’est pas ce que je préfère.
Mais c’est ça aussi, la richesse du fromage en France : il y en a pour tous les goûts, et on n’est pas obligé d’aimer les plus puissants pour apprécier cette tradition.
Dans l’épisode du podcast C Jamy intitulé Pourquoi le fromage pue ?, on apprend que l’odeur si particulière de certains fromages vient du processus d’affinage. Ce sont les bactéries qui, en transformant la pâte, développent les arômes… et les fameuses odeurs. Plus un fromage est affiné, plus son goût est prononcé — et son parfum aussi !
Ce lien entre goût et odeur est une vraie particularité culturelle. En France, plus un fromage est “vivant”, plus il est valorisé. Certains amateurs recherchent même les fromages les plus forts, les plus coulants, les plus “caractériels”.
On retrouve d’ailleurs le fromage jusque dans la langue française. Tu connais peut-être l’expression :
“En faire tout un fromage” : cela signifie exagérer une situation, en faire toute une histoire pour pas grand-chose.
Exemple : “Il a oublié le pain, et elle en a fait tout un fromage !”
Et toi, tu es plutôt amateur de fromages doux… ou tu préfères ceux qui piquent un peu le nez ? 😊
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